Frioul-Vénétie julienne

Le Prosecco

Prosecco Borgo Luce
Le Prosecco était, jusqu’à environ 2 ans, un type de raisin
(comme le Sangiovese, le pinot, …). Le nom Prosecco vient d’une petite ville dans le Frioul-Vénétie julienne. L’ancien nom de ce cépage était le « Glera ». C’est un raisin très parfumé et doux. En 2011, afin de protéger les ventes de ce produit, le consortium des producteurs de Prosecco avec les législateurs italiens ont redéfini les règles pour la création d’une nouvelle production pour les produits consacrés à la catégorie Prosecco dans les régions de la Vénétie, du Frioul et du Piémont. Aujourd’hui le nom du cépage utilisé est « Glera » et le nom du produit « Prosecco ».

Domaine de production de Prosecco

Le Prosecco est un vin pétillant dit « mousseux ». Ce vin subit une fermentation unique et typique pour sa production. Pour atteindre la qualité du Prosecco, il faut tout simplement le mettre dans un réservoir à une température contrôlée, à laquelle sera ajoutée de la levure qui déclenche une seconde fermentation. Cela donnera ce goût typique du Prosecco avec ses bulles plus intenses.

Le vin mousseux est classé en fonction de la quantité de sucre qu’il contient. Il existe différents type de prosecco : Extra-brut, brut, sec, extra sec et demi-sec (légèrement sucré). Un prosecco brut  une plus grande stimulation des papilles avant l’arrivée des plats, lors d’un repas.

Une bouteille à suggérer ?

Il peut être conseillé de déguster un « Vitae Motus » de Giuliano Bortolomiol. Fondateur de la « confrérie du Prosecco », ce monsieur est considéré comme l’un des innovateurs du prosecco et surtout son inventeur tel qu’il est connu aujourd’hui. Le « Motus Vitae » est un intense brut, il est très fort mais conserve une élégance unique et de la finesse.
Goutez également le Borgo Luce que nous vous  suggérons.

Profitez d’une de nos locations de vacances dans le Frioul-Vénétie Julienne pour partir à la découverte du Prosecco.

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