Espagne

La Tortilla

Tortilla

La Tortilla de Patatas est l’omelette populaire espagnole à base de pommes de terre. L’histoire retrace les origines de la Tortilla grâce à des notes de Francisco Martínez Montiño. Celui-ci les avait déjà mentionné dans son ouvrage « Arte de cocina, pasteleria, bizcocheria y conserveria » (Art de la cuisine, de la pâtisserie, du biscuit et de la conservation).

La tortilla est, à l’origine, un plat aux œufs. Au fil des siècles, l’omelette aux pommes de terre est devenue si typique que l’Espagne en a décidé de la mettre au rang national sous l’appellation de « Tortilla Espanola ».

Aujourd’hui, il existe de nombreuses recettes de tortillas à base d’ingrédients diverses : épinards, poissons, jambon, tomates, champignons, … (Et j’en passe). La tortilla connais aussi de nombreuses variantes telles que : la tortilla al modo de Palencia ou plusieurs tortillas sont empilées les une sur les autres et recouvertes de sauce tomate, la tortilla de tres pisos est une tortilla à trois étages, …

La recette d’une tortilla basique aux pommes de terre est toute simple. Il vous faudra des œufs et des pommes de terre (+plus épices si vous souhaitez assaisonner tout ça). Concernant les quantités, c’est à votre guise.

Quelques plats de tortillas :

–          La tortilla de mariscos : composée de fruits de mer comme les moules, les crevettes ou le calmar.

–          La tortilla de hierbas aromáticas: assaisonnée à différentes herbes comme le thym, l’origan ou l’estragon.

–          La tortilla murciana : composée de légumes selon la période de l’année.

–          La tortilla catalana : composée de butifarra (sorte de saucisse épicée) et de fèves.

–          La tortilla de espinacas : composée d’épinards cuits à la vapeur et  assaisonnée à l’ail.

–          La Tortilla de atún : composée de thon.

Partez en Espagne déguster une traditionnelle Tortilla et profitez en pour découvrir une des somptueuses villes espagnoles grâce à nos locations de vacances en Espagne.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s