Découvertes

La tomate de Santorin !

(source de l’image)
tomates cerises de Santorin

Si un jour vous allez à Santorin, vous ne pourrez pas passer à côté de son vin mais aussi de sa tomate !

Mais pourquoi cette île est spécialisée dans la tomate ?

La ville de Santorin n’avais avant qu’une spécialisation, celle du vin. Mais c’est lors de la révolution Russe que la culture des tomates cerises de Santorin a explosée. Cette révolution a coupée net les ventes de vins Grec en Russie et ce vin était le revenu principal de l’île de Santorin. La production de tomates est devenue très forte, atteignant les 1300 tonnes dans l’année 1928. Les tremblements de terres de 1956 ont faillit fait disparaître les tomates de l’île avec la destruction de presque toutes les usines de mise en boites du produit. Aujourd’hui, ces tomates sont toujours aussi réputées mais la production a très fortement diminuée et est désormais plus artisanale que industrielle, avec seulement 200 tonnes produites en 2011.

Mais d’où vient le goût si particulier des tomates cerises de Santorin ?

Son goût vient de la technique utilisée par les paysans de l’île. Les tomates sont cultivées au ras du sol car les vents sont très violent dans cette région de la Grèce. Cette technique de production permet d’obtenir une tomate sucrée, pulpeuse et peu juteuse.

La meilleure façon de déguster cette tomate d’exception est en mezze, c’est à dire à l’heure de l’apéritif dans sa préparation la plus simple, ou bien en entrée avec du chloro (fromage de l’île). On peut aussi la préparer en beignets appelés les tomatokeftedes.

L’équipe de Tevasion vous propose de découvrir toutes ses offres de locations d’exception sur l’île de Satorin.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s